शेव्ड नूडल्स कैसे बनाये
नाइफ नूडल्स पारंपरिक चीनी नूडल्स में से एक हैं, जो अपनी अनूठी उत्पादन तकनीक और स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। पिछले 10 दिनों में, शेव्ड नूडल्स से संबंधित गर्म विषय मुख्य रूप से घरेलू निर्माण के तरीकों, शेव्ड नूडल मशीनों की सिफारिशों और विभिन्न स्थानों में विशेष शेव्ड नूडल दुकानों पर केंद्रित रहे हैं। यह लेख नूडल्स बनाने के चरणों, आवश्यक सामग्री और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर का एक संरचित परिचय प्रदान करेगा ताकि आपको आसानी से घर पर स्वादिष्ट नूडल्स बनाने में मदद मिल सके।
1. कटिंग नूडल्स बनाने की सामग्री

| सामग्री का नाम | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| उच्च ग्लूटेन आटा | 500 ग्राम | विशेष आटे का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| पानी | 200 मि.ली | गर्म पानी बेहतर है |
| नमक | 5 ग्राम | आटे की कठोरता बढ़ाएँ |
| अंडे | 1 | वैकल्पिक, स्वाद जोड़ता है |
2. शेव्ड नूडल्स बनाने के चरण
| कदम | विस्तृत विवरण |
|---|---|
| 1. नूडल्स सानना | आटा और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे पानी डालें, मुलायम आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट तक फूलने दें। |
| 2. आटा गूथ लीजिये | कठोरता बढ़ाने के लिए गुंथे हुए आटे को फिर से तब तक गूंधें जब तक सतह चिकनी न हो जाए। |
| 3. शेव्ड नूडल्स | आटे को पतली स्लाइस में काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें और इसे सीधे पैन में डालें |
| 4. नूडल्स पकाएं | - पानी उबलने के बाद इसे तैरने तक पकाएं और फिर इसे बाहर निकाल लें. |
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| यदि आटा बहुत सख्त हो तो मुझे क्या करना चाहिए? | उचित मात्रा में पानी डालें और नरम होने तक गूंथते रहें |
| यदि नूडल्स काटते समय टूट जाए तो मुझे क्या करना चाहिए? | आटा बहुत नरम हो सकता है, आप समायोजित करने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं |
| बचे हुए आटे को कैसे स्टोर करें? | प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें |
4. शेव्ड नूडल्स के अनुशंसित संयोजन
चाकू नूडल्स को विभिन्न प्रकार के सूप और सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। निम्नलिखित कई संयोजन विधियाँ हैं जिन पर हाल ही में नेटिज़न्स द्वारा गर्मजोशी से चर्चा की गई है:
| मिलान प्रकार | अनुशंसित सामग्री |
|---|---|
| क्लासिक | बीफ़ सूप, कटा हुआ हरा प्याज, धनिया |
| गर्म और खट्टा | सिरका, मिर्च का तेल, कटी हुई मूंगफली |
| अभिनव मॉडल | पनीर, बेकन, मशरूम |
5. शेव्ड नूडल्स बनाने की युक्तियाँ
1.आटे की कठोरता: यदि यह बहुत कठिन है, तो यह नूडल काटने के प्रभाव को प्रभावित करेगा। यदि यह बहुत नरम है, तो नूडल्स आसानी से टूट जाएंगे। ईयरलोब की कठोरता उपयुक्त है.
2.बेवल कोण: चाकू को आटे से 30 डिग्री के कोण पर रखें, और एक समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए आटे को लगातार गति से काटें।
3.नूडल पकाने का समय: ताजा मुंडा नूडल्स का खाना पकाने का समय लगभग 3-5 मिनट है, मोटाई के अनुसार समायोजित करें।
4.सहेजने की विधि: यदि आपको इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो मुंडा नूडल्स पर सूखा पाउडर छिड़कें और उन्हें फ्रीज करें।
उपरोक्त विस्तृत उत्पादन चरणों और तकनीकों के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपने चाकू के आकार के नूडल्स बनाने की विधि में महारत हासिल कर ली है। चाकू नूडल्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने की प्रक्रिया भी मज़ेदार होती है। आप इन्हें घर पर भी बनाने का प्रयास कर सकते हैं और पारंपरिक नूडल्स के आकर्षण का अनुभव कर सकते हैं।
हाल ही में इंटरनेट पर गर्म विषयों में शामिल हैं "क्या रोबोट मैनुअल नूडल कटिंग की जगह ले सकते हैं", "विभिन्न स्थानों में नूडल्स काटने के विशेष तरीकों की तुलना", आदि। इच्छुक मित्र आगे प्रासंगिक जानकारी पर ध्यान दे सकते हैं।
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